改编自《我国野生果树资源及其开发利用概况》，原作者：王云生

我国幅员辽阔，气候地形多种多样，从南到北依次跨越热带、亚热带、暖温带、寒温带 4 个气候带，从大海之滨到“世界屋瘠”，平原、丘陵、山地、高原、草地、草甸、沙漠各种地形都有较大的分布范围。广阔的地域及丰富的气候类型为不同植物种类的生长、繁衍提供了可能。我国是世界上保有植物种类第三多的国家，仅次于巴西和马来西亚，高等种子植物达 25000 种以上。其中 1282 种能作为可食水果物种加以利用，这之中又有 1076 种是野生果树。

我国野生果树资源开发利用历史

在漫长的进化历程中，人类对野生果树资源的开发利用从未间断，从纯粹的采集野生果实到开始驯化野生果树为栽培果树更是人类古代的农耕文明进步的重要标志。我国人民很早就开始驯化、栽培和利用野生果树资源。我国最早的文字文献《诗经》中就提到了 17 种果树，其中《王风》中有“丘中有李”，《魏风》中有“园有桃，其实之肴”，《鄘风》中有“树之榛栗，椅桐梓漆”等诗句。说明早在 3000 多年前我国就已驯化李、桃、榛、栗等果树。以后，在《尔雅》《礼记》《上林赋》《夏书·禹贡》《广志》等古典籍中记述了更多的水果种类，如枇杷、柿、绵苹果、柑桔、柚、荔枝、龙眼、杨梅、樱桃、猕猴桃等。据统计，我国古代共驯化成功了 52 种野生果树为栽培果树，为人类文明的发展进步作出了重要贡献，也奠定了我国“温带水果起源中心之一”及“世界重要作物起源中心之一”的地位。

我国古代人们在采食野果的同时，还发现多种野生果树具有药用价值，我国古代药典中有大量关于野生果树药用功效的记载。例如：我国历史上首部药典《唐 . 新修草本》中就记述了诃子、毛诃子及余甘子的药用功效。1200 多年前的《木本拾遗》中有猕猴桃可制药的记载。《食疗本草》《开宝本草》中有核桃作为药用的记载。《黔书》记载了刺梨的药用功效：“食之可消积滞”。《本草纲目》记载了多种野生果树的药用效果，如银杏果熟食后具有温肺益气、定咳嗽、缩小便、止白浊、降痰、消毒、杀虫等功效，枇杷果实和叶片入药有润肺、化痰、止咳嗽等功效。清光绪年间的《永宁洲志》有罗汉果做药用的记载。此外，我国很早就开始利用野生水果酿酒、制作蜜饯等。

我国野生果树资源现状

20 世纪 50、60 年代及 80 年代初期，我国分别组织了全国性的野生资源调查，初步摸清了我国野生果树资源的家底，发现了一批珍贵的野生果树资源，如新疆天山西部的野生苹果，四川的野生海棠、野生桃、野生李，海南的野生荔枝，湖南的野生柑桔，广东的二倍体野生香蕉，云南的野生红河大翼橙，西藏的光核桃，湖北的红肉和无毛的大果猕猴桃等。

四川、云南的野生果树物种最为丰富，分别达到 642 和 486 种，北方省份的野生果树种类相对较少。但是，北方少数地方的野生果树资源丰度很高，如新疆的天山山脉分布多种珍贵的第三纪残遗植物包括野生苹果、野生杏、野生扁桃、野生核桃、野生欧洲李、欧荚迷、准噶尔山楂、阿尔泰山楂、野生樱桃李、天山樱桃等，并保有集中连片生长的自然居群。东北的长白山及大、小兴安岭也保有相当丰富野生果树种群，每年可利用的野生果实达到上千万吨。总的来说，物种多样性丰富的地方，野生果树种类也相应丰富，天然林保存较好的地方，野生果树资源也相对丰富。

我国野生果树资源开发利用现状

有重要的开发利用价值，是野生果树资源受到关注的一个重要原因，随着经济社会的发展，我国对野生果树资源开发利用的广度和深度在逐年增加，主要体现在以下几个方面：

砧木资源

野生果树具有较强的地方适应性、逆境抵抗能力以及独特的形态、生理特性，常常被用作栽培果树嫁接的砧木，从而调整果树的生长势、增加果树的适应性及抗病、虫能力等，最终起到提高水果产量和品质的作用。例如：从五乡海棠实生苗选出的 S 系跕木对苹果生产起到了巨大的促进作用，其中 S20、S63 与不同苹果品种的嫁接亲和力均良好，嫁接金冠、红星等品种促进了果树半矮化、早果、增产，还提高了外观及风味品质。利用野生桃作砧木，极大地提高了栽培桃抗旱、抗酸碱能力。利用豆梨、川梨或滇梨等作砧木不仅增加了栽培梨的逆境适应能力，还起到了优化树形的作用。用枳壳作砧木，不仅使柑桔适栽区明显北移，且提前挂果，对鳞皮病的抵抗力也有提高。利用构头积作砧木，柑桔在沿海滩涂地区也能正常生长发育。野生葡萄在生产中也起到了重要的作用，利用其做砧木较好地解决了寒害、湿热、病虫害等对葡萄栽培的制约问题。

豆梨

枳壳

实际生产中，还利用嫁接原理对野生果树进行改造，即在成年野生果树上进行高接，用新的优良栽培品种作接穗，替换掉野生果树原来的树冠。该方法既增加了新品种的当地适应性，又能快速成园，尽早产生经济效益，在不少野生果树资源丰富的地区已被成功运用。例如，辽宁阜新县野生山枣资源丰富，利用其嫁接大枣，使本来没有经济价值的野生山枣产生了良好的效益。辽西地区野生山杏资源丰富，在立地条件适宜的植株上嫁接甜杏和肉杏，短时间内就挂上了果。四川盐源县对丰富的野生铁核桃资源进行高接换种试验，嫁接成活的新植株生长适应性强，嫁接新枝当年即挂果，且果实品质好。云南怒江州将野生铁核桃嫁接改造成具有较高经济价值的优质泡核桃，结合后期管理，3~5 年即开花结实。陕西定边县将良种鲜食桃插穗嫁接到山桃上，取得了成功，嫁接的鲜食桃比传统品种提前上市将近两个月，且果实肉甜汁多。安徽金寨县是产栗大县，该县栗栽培面积居全国之首，其栗园大部分是利用野生资源改接建园而成。浙江庆元县境内张村乡是锥栗种植大乡之一，该乡利用野生锥栗嫁接建成一批锥栗园，和其他方法建园相比，野生锥栗嫁接建园成园快、结果早、经济收益可观，且省人力物力。

野生铁核桃高接换种

育种亲本

野生果树在杂交育种中起到了重要的作用。例如，以薄壳山核桃为父本，山核桃为母本，进行种间杂交，结果表明：杂交 F 1 代果实果核（种子）的大小、品质以及苗木的高、径生长与对照之间都存在显著水平或极显著水平的优势。南方晚实主栽核桃品种“三台”核桃与属内“异新早”杂交，在杂交后代中选育出了综合双亲优势性状的新品种，同时具有早实、丰产、优质、树体矮化、耐寒、冷霜冻等优良特性。以本地平榛做母本，欧洲榛做父本进行杂交，培育出来的杂交榛子辽榛 5 号与辽榛 6 号，既具有欧洲榛子的果大、皮薄、仁满、无虫害、产量高、连续结果性强的特点，又具有平榛抗寒、耐旱、口感好等特点。草莓野生种具有良好的抗病能力，用中国原产二倍体黄毛草莓与八倍体栽培种凤梨草莓栽培品种春霄和硕香杂交，通过胚拯救获得了种间杂种，田间抗病性鉴定结果表明，杂种同时具有叶斑病和炭疽病抗性。

山核桃

第三代水果

比较驯化年代久远、广泛栽培的第一代水果如苹果、梨、桃等和近代发展起来的第二代水果如猕猴桃、草莓等，野生水果及现代人工驯化栽培的水果由于天然、无污染、风味独特日益受到人们的青睐，被称为“第三代水果”。

在我国，部分野生果树已经被深度开发利用，其中包括蓝靛果、五味子、树莓、黑穗醋梨等。其他如扁桃、沙棘、树莓、果桑、酸枣、枸杞、山葡萄、穗醋栗、蓝靛果、沙棘、野木瓜、野生草莓、野生山楂、余甘子等野生果树也得到一定程度的开发，其果实已成为人们喜爱的食品。近年来，驯化野生果树为栽培果树已经成为野生果树资源利用新的重要途径，既避免了野生资源遭受毁灭性破坏，又创造了新的栽培水果种类。

蓝靛果

五味子

我国已经有不少野生果树被驯化栽培成功的报道，比较有代表性的包括木通、刺梨、悬钩子等。尽管一些野生果树种类被驯化栽培已经有较长的历史，形成了较为丰富的栽培品种，如第一代水果梨、第二代水果猕猴桃等。然而，从它们的野生居群中选择产量更高、品质风味更好、栽培适应性更强的变异仍然是选育新的水果品种的重要途径。中国农业科学研究院郑州果树研究所从 20 世纪 70 年代开始，对全国主要梨产区和全国重要的梨属分布区进行广泛调查，发现许多具有优异性状的梨属野生材料，如四川的蜂蜜梨、威宁黄梨、云南牛头梨、火把梨、红皮梨等。此外，蜜宝 1 号等猕猴桃新品种、欧鲜 1 号等的欧李新品种均是从野生居群中优选而来。

刺梨

其他

野生果树种类繁多，多姿多彩。有的花朵芬芳艳丽，有的果实色彩鲜艳，有的叶片独特，有的树姿优美，因而越来越受到园林园艺工作的青睐。例如：山樱桃、毛樱桃、欧李、山里红灯等植物花果十分美丽，常被用做观赏树种。山葡萄枝条粗壮，被用于庭院及长廊的绿化。山橘、枸橘、银杏、华桑、野核桃能吸收有害气体、粉尘及有害重金属等，因而被用作工业卫生防护林。榛子林树干粗壮，根系发达，被用作防风固沙林。杨梅具有固氮功能，是比较理想的生态经济型树种。

山樱桃

欧李

野生果树还是重要的中药材资源，不仅作为传统的中药材，在现代医药工业中，野生果树也是重要的原料之一。银杏科、紫杉科、猕猴桃科、漆树科等 43 个科中，均或多或少包含具有药用价值的野生果树种类，这些野生果树有的富含黄酮类物质、有的富含木脂素、有的富含香豆素、有的富含醌类及幽体等，具有抗癌、抗菌、抗病毒、治疗心血管等功效。部分野生果树药用价值己经被充分开发利用，如银杏、余甘子、越桔、蓝靛果、刺梨、树莓等。此外，部分野生水果还被广泛加工成果酱、果汁、果酒、蜜饯乃至保健饮品等。例如：利用野生猕猴桃、牛奶子、乌饭树、南酸枣等酿制果酒，利用野生海棠、野生杨梅等制作果酱，利用北五味子、山葡萄、笃斯越橘、蓝靛果、东方草莓等生产果汁，利用刺梨、野生山核桃、野生猕猴桃等生产果脯。

总之，野生果树是重要的生物资源，在提供人类营养、涵养水土、调节生态气候、供给轻工、药物等原料等方面发挥着重要作用。

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